Ingredientes
- 250 g de soya texturizada
- 4 cdas de salsa de soya
- 2 papas medianas
- 2 cdas de aceite vegetal
- 2 tomates medianos (jitomates)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 litro de agua
- 1/4 cdta de pimienta negra molida
- 1/4 cdta de comino molido
- Sal al gusto
- Opcional: 1/2 taza de puré de tomate
Instrucciones
- Comienza calentando agua con una pizca de sal. Cuando llegue al punto de ebullición, agrega la soya texturizada. Si es fina, cocina de 3 a 5 minutos; si es gruesa, de 8 a 10 minutos, hasta que esté suave.
- Con ayuda de un colador, escúrrela y exprímela muy bien para eliminar el exceso de agua. Si lo deseas, puedes enjuagarla con agua fría para quitar el sabor amargo y volver a exprimirla antes de comenzar a sazonar.
- En un sartén, calienta 2 cdas de aceite vegetal y sofríe 1 diente de ajo picado junto con la cebolla picada y la soya texturizada. Revuelve constantemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Agrega salsa de soya y cocina unos minutos más, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada y uniforme.
- Por último, incorpora la zanahoria y la papa en cubos, y sazona con pimienta, comino, tomate picado y puré de tomate si deseas incluirlo. Cocina hasta que las verduras estén suaves y los sabores se mezclen.
- Sirve caliente acompañado de arroz, frijoles, tortillas y tu salsa picante favorita.