Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo (puede ser mitad de trigo y mitad de garbanzo para que queden más crocantes).
- 3/4 de taza de agua mineral o cerveza.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 coliflor.
- 1/2 taza de aceite vegetal (puede ser de coco, aguacate o algún otro).
- Salsa picante tipo Louisiana/Búfalo al gusto.
Procedimiento:
Corta la coliflor en trozos pequeños. En un tazón vierte la harina, la sal y la pimienta, mezcla bien. Agrega el agua mineral y nuevamente mezcla hasta que quede todo bien incorporado, debe quedar una masa líquida pero espesa (como la de los hot cakes). Si sientes que está muy líquida agrega un poco más de harina, si crees que está muy espesa agrega un poco más de agua mineral.
En un sartén mediano o pequeño deposita el aceite y calienta a fuego medio. Sumerge algunas piezas de coliflor en la masa del tazón procurando que queden bien cubiertas por todas partes. Una vez que esté bien caliente el aceite (tarda 3 minutos aproximadamente; puedes probar si está suficientemente caliente vertiendo con cuidado una gota de la masa en el sartén) deposita con cuidado los trozos de verduras cubiertas de masa en el sartén, puedes usar un tenedor o unas tenazas para esto. Voltea los trozos de coliflor y procura que se frían por todos lados. Ya que estén bien fritos y la masa tenga un color dorado, remuévelas con cuidado escurriendo el exceso de aceite unos segundos sobre el sartén y después deposítalas en un tazón con toallas de papel para que absorban el aceite restante.
Ya que esté toda la coliflor frita, viertela en un tazón y agrega la salsa picante al gusto, mezcla bien y listo. Ideales para ver una película o disfrutar de un partido de tu deporte favorito.
Nota: el agua mineral es una excelente opción para remplazar el huevo.