Ingredientes:
- 450 gramos de pasta.
- Dos aguacates aplastados.
- Dos cucharadas de jugo de limón.
- 2 dientes de ajo.
- Un cuarto de taza de aceite de oliva.
- Un puñado pequeño de albahaca fresca (de 5 a 10 hojas aproximadamente).
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
Procedimiento:
Hierve la pasta de 12 a 15 minutos, dependiendo de que tan cocida te gusta, (al hervirla puedes agregar un poco laurel, ajo, cebolla y pimienta para agregar más sabor), después cuélela y déjala a un lado, puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva y mezclarlo para que no se reseque o se pegue.
Con un procesador de alimentos (puedes hacerlo en una licuadora también, tendrás que agregar un poco de agua) integra la albahaca, el aguacate, el jugo de limón, el ajo y el aceite. Procésalo hasta que quede suave y sazona con sal y pimienta al gusto. En un recipiente grande mezcla la pasta y la salsa de aguacate.
Nota: Para decorar puedes usar unas hojas de albahaca fresca o seca, almendras, nueces, queso vegano o tomates deshidratados.